[中式食譜] 四川擔擔麵（附食譜）

看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' o/ h2 v% \) b: F2 E" J

碎豬肉    150g
榨菜    50g公仔箱論壇7 E$ w8 }* M: y. u- ~) R
蒜蓉    2 茶匙9 H7 E  s3 r2 \2 b) l2 `: g" A) m
紅蔥頭    3粒公仔箱論壇0 p( o# E; P7 A+ ^
蝦米    1湯匙* a0 z9 {5 O' e9 }0 V- o6 O
水    300ml
麻油    1湯匙1 z+ x' \/ Z1 X. G) H# V
油    1 茶匙
芝麻醬    2茶匙
花椒    1湯匙  （磨碎或直接買花椒粉）公仔箱論壇% E) T9 `0 I* s3 X, x
指天椒    1﹣2條
擔擔麵    2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 R% L( M- |& y1 ?$ Z  T% I4 X
生粉水    適量公仔箱論壇7 b) t7 r/ l( _0 G7 O+ R

調味：
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豆瓣醬    2湯匙
雞粉    1茶匙
辣油    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& P! H* d& n4 H
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製法：
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1）紅蔥頭及榨菜切碎，花椒磨碎，指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- Y, R0 e( [& p2 w7 W0 g9 N
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻) N! F$ U6 y; G- V9 l) ~$ P9 H" [

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3）再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、指天椒及辣油再炒勻os.tvboxnow.com( l( S" b0 V& m* A2 i5 X

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4）加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠

5）擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成: H+ V! S! R# A9 v' v2 Y

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小貼士：os.tvboxnow.com+ F, ?( _2 x9 F. P9 w1 A

1）怕辣可以不加指天椒，豆瓣醬減至1湯匙
2）芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配

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