3 E ]& X( {* B7 m. s/ ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近研究蒸肉餅，只因大坑的「民聲冰室」，如何令肉餅鬆化，不會又硬又“實”或水汪汪，蒸肉餅看似簡單卻大有學問，手剁肉餅最好，不過我一次也沒試過，太大工程，友人的大廈曾經有人投訴其他住客剁肉餅造成“嘈音”, 真有點傻了眼，哈哈! tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 O' ^6 O3 X' ~3 E# W" }, _# q
. h% z" R2 T/ A* x E6 l7 J U8 e6 utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' X9 A6 U; S& k. J" @! f
% x: ~! x% o' _* Y7 D9 T
加梅菜、肚魷等其他東西也會鬆化一點，不過我們不愛吃。今次試用“食物處理器”來攪肉餅，高速攪之後慢速攪，有點像手攪，最重要是秘密武器「麥皮」， 麥皮令肉餅更鬆卻吃不出麥皮的味道；之後叫相公幫我“達”肉餅，“達”了5分鐘，篜好再加甜豉油，便大功告成。
0 i. j9 R1 z: ^2 S3 M! Stvb now,tvbnow,bttvb2 {7 M) w3 C% J6 E% V
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^9 ]! j$ |9 q8 ]1 f0 p
: b: I8 e% v' ?% i: x/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, J) F2 m9 y6 h" k# X
1 e! W0 I6 U4 g5 ^$ g( A
本來想買梅頭肉，不過沒有，只好用普通半肥瘦。自己攪肉餅感覺較乾淨，肉檔的碎肉機不知道有多久沒有洗了。
" [, _% J) X, q4 a j+ B2 i8 |6 }os.tvboxnow.com
, p1 h+ M- [+ C0 T' W公仔箱論壇民聲冰室的Tower 式鹹蛋蒸肉餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 j* r+ T( [' S4 {$ K9 x; d
* ?9 i" W1 w; u* V" i4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & E3 {2 ]8 q0 N0 U
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! P1 `% o8 h9 c/ E
1 s F! x5 X+ Q+ H2 m2 \tvb now,tvbnow,bttvb梅頭肉 20元(約330g)
% @; Z1 M+ |4 m6 X; s: P, B4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f B G0 v4 L. V6 sos.tvboxnow.com# F7 h: G7 Q# s7 t& y4 q/ v- V
+ [- ^- Y# J7 N! ktvb now,tvbnow,bttvb調味：
! D4 R; X& ]" T# m) Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# O; c3 \; h. M, J
豉油 1 茶匙
9 r) J) s: g8 S) H7 B$ _雞粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 K8 i J. H/ ~2 U% w
酒 1/2茶匙
2 m1 l* s0 L# L0 z9 Otvb now,tvbnow,bttvb生粉 1/2茶匙
1 M4 [' |2 Z( B3 k8 q水 1 茶匙* p( z z& ?6 R- M e, f( k# C
糖 1/4茶匙8 v. q; ?2 L- {; @# w
胡椒 少許os.tvboxnow.com# O9 R. E* u( _
麥皮 1 湯匙9 H9 K' T g/ }; e$ ~1 E3 @$ B6 A& U
i4 x& ^; }$ A) k2 s8 @os.tvboxnow.com甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* A# b7 L9 l0 w+ l" v
# \3 A7 j7 @+ [7 ~os.tvboxnow.com豉油 1/2茶匙
7 P: r7 [$ G1 \" Q. A$ ?& d# U/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙
, @( I2 G* p9 U3 B6 p% O味醂 1湯匙（或用1/2茶匙糖及2茶匙水代替）
1 r3 G. `8 ^& w( i& o( Y3 o! wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: S$ G/ z. t$ i% q) W. ]' ^. Y
製法：
* N0 M3 Q7 I, j+ ^0 B7 B0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, U( a: D0 u
1） 手剁肉餅或買現成的梅頭肉餅，我用攪拌機攪碎再剁了約10刀! m. j7 ^( _4 N2 j4 ~' ~
os.tvboxnow.com' Y* q# d: ?, t7 i9 w% N) d2 V
: S0 c) ~3 B6 k; N# }$ L! ntvb now,tvbnow,bttvb
# b b1 w) ?, e0 D# D+ J) Y' Hos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* _; [# y5 o) s2 l* }6 d
$ `, }1 x! L7 b: I
" P( K8 A/ k1 _- V8 X
5 u) o0 o& W) s
# i2 b, O0 i0 U
3 J! Q" q# \) I) Ntvb now,tvbnow,bttvb2） 肉餅混和調味，以筷子順一個方攪勻（約十多次），放入保鮮袋(2隻），向檯面“達”幾十次，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# ]) S$ A3 n$ D7 }
% J6 e9 u; l4 K9 _tvb now,tvbnow,bttvb
r Y" u7 y$ M, ` x" ^) q
_' }3 E6 @7 b+ ]* k7 |公仔箱論壇公仔箱論壇" k. E! A3 @) `/ J1 U
% w6 k$ C% p1 F$ H0 Fos.tvboxnow.com
5 h' Y2 ~* Y: h& ^( y$ ^* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% G1 w0 |; m# I7 q5 |5 Y
; X9 g# Z- K C% t) Y. }tvb now,tvbnow,bttvb3） 肉餅鋪碟，隔水蒸10分鐘，熄火焗5分鐘
& n$ l) }# w0 Q" f b1 uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, b6 `/ o8 V' u
公仔箱論壇& l! @) U! b5 H1 V8 }* l3 D S
os.tvboxnow.com& ?2 J, k% n) n$ x' ?7 R8 D
. c' G' K) S2 L2 X2 @公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 M/ ?/ q* Q: k% z0 _
4） 蒸肉餅時，混和甜豉油調味，以小鍋煮熱5 N1 w# t2 o/ ?
5） 肉餅淋上甜豉油，灑上蔥花便成
$ i& ]+ j, _ U6 K6 e0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `6 @7 |& \: \6 e2 N9 S小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N5 J3 K. R8 [+ o# b
: o) M& M) j; tos.tvboxnow.com1） 不放甜豉油也可，肉餅調味多加1/2茶匙豉油& v; U( ?1 b5 N
2） 用蒸魚豉油加點糖來做甜豉油也好味
" ^1 I3 ]% k. F3 T- k+ pos.tvboxnow.com3） 如肉餅較厚，可延長蒸的時間
$ R$ ?, ?6 J# A# B# I |
發表於 2012-8-7 06:29 AM
| 
發表於 2012-9-2 12:47 AM
| 
