週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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2 }1 b8 f6 E$ {. e材料：$ o" H3 `. }3 c k; ^
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇8 L& n# v/ s7 R# z. K
蜜糖 4湯匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 l: a0 J+ \; c8 } G
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鹽 1 茶匙
! w e7 ~1 |, ^- ?胡椒 1/2 茶匙
8 {: b/ Y7 q b& S酒 2茶匙
+ M5 a: u9 W3 Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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; V! `$ t& d. w% A+ A6 m# c. l公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖公仔箱論壇4 n7 Y5 e# ]' o- w: E' b3 [; G
+ O7 c6 p9 I2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {# H% ^# N5 X0 u7 k- ~2 n
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! U2 R0 F9 | E8 |9 V3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘os.tvboxnow.com) N/ u* q& D& b2 k( D- _
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘os.tvboxnow.com! ? M; f6 A( l0 z
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘 M" A5 M* H: k
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
0 a8 q8 X; \, E/ G1 B9 R9 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 U% E2 q G9 U
小貼士：
/ G( W1 ]0 T% ?( y w/ @& s0 A7 e公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
9 J4 h( X& r0 y+ v6 y, G6 v0 V, O公仔箱論壇2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
4 s, W% ], [+ z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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