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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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* w- y8 P3 L, d( @1 u公仔箱論壇材料（3﹣4）：
/ E8 M' l E! @排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
9 [+ D- I0 [! V' q$ l3 stvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
3 W) d0 Q8 Y$ T+ [7 A T" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L
5 X$ B& E* @: W0 H薑 3片1 B9 T+ j i6 V' L6 l
蔥 3條
! K4 n. V- a: ^$ W( j蒜頭 1隻
% `9 i: s$ {9 s+ [6 l! G指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
% x8 J5 o- k; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 ~+ r# }% @! p$ R: q9 k2 j
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 @8 u& V) y& T
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雞粉 1茶匙
: j3 D* t9 S/ o/ W老抽 1 茶匙
/ q; p. r: _% r' g) v, Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙os.tvboxnow.com/ X+ i4 t- ~: n
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甜豉油調味：
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$ d& {; O1 T6 z4 Q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2 茶匙. R( p5 J+ p& Z' A" I
生抽 1 茶匙
) Q) d- {( H) z- e( S8 `2 ?4 X公仔箱論壇糖 1湯匙6 \3 a4 ]$ N& G
味醂 1湯匙公仔箱論壇! ^. R D" R- r4 f
水 1湯匙
- q; }% Q( F9 l4 c4 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 v8 j m: a; t i' Y) C
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 J$ ?0 ^- B- A# ?- C
: r; h: g3 N# z4 B2 k6 Nos.tvboxnow.com1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
# ]5 d9 B! |* ^+ O6 X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ I( T) v- D. u$ m2 O/ ~; F& m
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+ ~7 @9 Z6 f5 @* ?' k: p- mtvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘, k4 e( `# c' `% X
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. t. \3 S- ?3 g0 j/ Los.tvboxnow.com3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘2 L6 ~" S' l$ F+ e+ k: g
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
. y) X$ e8 I! ]8 W- Dtvb now,tvbnow,bttvb1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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