蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
1 Y) F& Z) u5 t: [5 l1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. y+ \/ F% g) S0 e6 }( Y
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材料：
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8 T+ n+ h. C" C# `3 Q公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: [) p; u" M% Z) _2 \9 g
蔥段 1條公仔箱論壇" d/ ]. d, f$ t) o9 {" O
蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- A& |! Z# X, |
薑絲 少許
! G! J1 F8 z7 l指天椒 半隻
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調味：' R |, H3 e% u3 t0 i/ w
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豆豉 1湯匙
8 h8 S6 M* Q! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* }1 ^1 h: h. E# k# x$ a
老抽 ½TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m, K! B+ P, q
茶匙
. [5 _" _4 I# [3 H& `公仔箱論壇酒 1湯匙
' H4 T& g2 T$ A" o; _5 b5 H. ~5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( E8 L: ?4 L" D' Y$ o
雞粉 ¼ 茶匙9 e C+ |, ` c5 O
生粉 ½ 茶匙
; I3 l( Z3 E- _8 Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許os.tvboxnow.com* |6 m# ~$ j0 p$ q0 o" b
水 2湯匙
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0 ~9 {" y9 `! Ttvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ z- n, T7 O+ l7 y
- U& h1 m0 T: ^7 L& @" H6 v% ^1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲0 C: T0 b8 l& t1 j2 J3 R
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1 g& F% e$ b) P2 U$ v/ b4 S6 H( V/ S! S' {os.tvboxnow.com3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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