又是冷盤，今個星期不是沙律、冷麵便是冷盤，沒辦法，只因天氣又熱又濕，除了冬瓜水、去濕茶，吃辣也有去濕的功效，吃完麻麻辣辣的口水雞，身體不會再酸酸軟軟的，醒神不少。我們兩個人吃，用小一點的芝麻雞。口水雞好像很難，其實只是把雞蒸熟，混和醬料便成，自己整還可以調較口味呢!
$ {7 |3 _) ~4 A0 g+ @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p; C, k! l; `; J' E: t
8 o1 r9 @7 h, h7 d$ g
$ _1 L& i, Q" h$ U# N/ j! L6 _5 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 Z5 ]# S! b' C
' m1 K! r/ ], n2 I材料：
" A- @0 W5 w* Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 t! r+ q5 U! {/ e+ F4 A3 Q% F U
雞 1隻 （約700g） H+ I5 @; f7 k( X4 _5 O" A& c
花生碎 適量
5 b' P0 z) Z& V: C% h' O) K$ C公仔箱論壇芫茜 適量
+ D+ f6 Y3 _, d/ c5 htvb now,tvbnow,bttvb
% w1 i- Z8 C) |2 {公仔箱論壇醃料：
, T- W/ o" I) B
; m: d) U8 i3 L+ H" M/ l8 N4 [鹽 1湯匙
# ^* b' B) A5 I* N5 G6 }公仔箱論壇花雕酒 2湯匙
2 {; G; R# z( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 S7 Z& H* [* x
醬料(A)材料：* H1 F" _( b% g0 ^8 W( Q$ I: k9 Z
油 5 茶匙" J, z3 E4 V9 `4 N0 C
花椒粒 1湯匙
8 A# {" q9 h+ k3 g+ u7 Hos.tvboxnow.com花椒粉 1茶匙公仔箱論壇- ?) H4 g X6 f" D# D$ |8 d
紅蔥頭碎 2粒
- R' F- r1 w' m& O, A$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 2條
3 [/ Q8 i7 `8 P$ {# e& m; n1 T- G公仔箱論壇麻油 1湯匙
9 F# ]* `) w2 P- T: x3 F1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1湯匙
* h# d; `( k% j. [雞粉 1/2 茶匙
; q: c6 @: s3 K. }鹽 少許
" v) X1 D2 P% C: a: Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; \+ d4 ~# A5 ~, a* ?
醬料(B)材料：# w& V4 M- a- N9 r# r! v: E, T
指天椒碎 1﹣2條2 z( P! B9 I3 C; m; X
辣椒油 3湯匙. @% }& M9 X( S5 n2 i7 n8 k6 I( J3 {6 @
生抽 1湯匙公仔箱論壇4 C$ f0 A8 \7 L) p
老抽 1茶匙
( Q8 ^* l, J& ]4 b. }5 R3 n. L2 ~, u7 X薑蓉 1/2 茶匙
, @( u1 V: E" L& p9 U( Z+ |公仔箱論壇
) R" x# C8 i7 |: R4 c: ~% I公仔箱論壇製法：
$ a% n- n6 q8 Z. c! ]- J公仔箱論壇公仔箱論壇( K6 ^* {7 G& x. t$ K
1） 雞洗淨抹乾，平均內外塗上醃料，醃15分鐘, K/ S. a C$ G% T3 P, ~
2） 隔水蒸雞20分鐘，熄火焗10分鐘，小心倒去雞殼內的熱水，放到冰水中浸15分鐘，冰溶掉再加冰
& }2 H/ ~' H/ g; E0 m" w3） 小鍋加入5茶匙油及1湯匙花椒粒，中火煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒" N7 M: w3 _" h- M
4） 原鍋花椒油加入其他醬料(A)材料，小火一直攪拌，煮5分鐘至香氣四溢
1 F* U ]- J/ l4 Z6 {# ~0 w- {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I7 ?( C, w& u l! e5 U
0 O) R6 g6 U, }% q9 J2 `' j
8 Q8 E& T* ~& a4 I3 _& x( Gos.tvboxnow.com
/ }8 y9 v5 _* }. k" W8 `: ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: u, L$ S. h& [8 T0 V) o
5） 熄火，混入醬料(B)材料，拌勻試味，太辣可加一點糖，太淡可加一點雞粉或鹽，油份太少，可加一點麻油或辣椒油，放涼麻辣醬汁待用
$ E. F# m! H& O5 U: Z" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h2 Q+ Q0 T) B+ O) U6 N& F
" Q% e4 n! x0 F. F1 S: S# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! H, c @+ _3 {0 Z' y) J
7 ~: k) P9 }. Z; w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o1 y, W7 m, u) ~9 h9 l
6） 雞瀝乾水份，斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細圖片示範按豉油雞篇3 r5 m7 ^# L3 k4 ^
- U4 ?5 c K6 Y6 j
0 y) J; Z) {" G( B* k% E
os.tvboxnow.com1 Q! v( ~' S. x7 i. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. K/ X0 n9 {! Q$ e/ y% n
; Y0 ` M, |( H$ S8 T7） 淋上麻辣醬汁，灑上花生碎及芫茜便成
( [' o9 K V; Z# d$ f: Z! A
. @2 e: [' ^' o. bos.tvboxnow.com
# U9 o) `% R, x9 b' \" I) r7 l公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇0 n+ r9 F2 R3 M, J
9 H! ]* |( p; M2 h" p1） 怕辣可以減至半隻指天椒或不加籽
( i+ M( Z6 ]+ D7 G; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 花生以廚房紙或保鮮袋包著再壓碎，比較乾淨企理
Y7 l' u- B* L3） 如想雞再滑一點，蒸的時間可減至15分鐘，熄火焗15分鐘
& _( l& T& L7 Y: o, E, b: P: K公仔箱論壇4） 只用雞脾或斬開才蒸也可以，不過蒸的時間要減至10分鐘，熄火焗10分鐘，因斬開較易熟及變“老”
9 A5 y' C& t/ R! x& @+ E5 Z
. F5 X9 N( p. s" x/ `公仔箱論壇
& j; c6 Y3 o, V$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ }% Y- o( K! ]3 j) Ftvb now,tvbnow,bttvb
# R5 ?9 L6 D7 |. P: g0 G( h* Y7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u, {5 D+ n2 H, P0 p' A+ j6 O1 P6 n公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-4 09:43 PM
| 
發表於 2012-8-17 11:55 PM
|