材料
: g$ b2 o1 Y) h1 j6 V+ Z7 ftvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許! L( l1 U5 G; Y" {( s, w
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做法
: u! k# X' @5 u: u" n0 w0 g' E# O1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。os.tvboxnow.com; z! @4 @9 Z1 H! H( d6 }! J% w
! q) B3 L5 {. a) E3 l" O2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
. X! I; x( r& o+ l. Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, c/ G; B4 d' t8 z
3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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0 d; } ]: `0 @: K+ X4 ~3 v* l4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L4 b) S9 ` Z; G _2 ?/ V% N, `8 ~
2 l$ {$ S/ Q$ Fos.tvboxnow.com5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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/ e2 X) |7 A% l; t) n6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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