6 G v: }4 d8 k; ^0 C' @os.tvboxnow.com喜好烧
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* i- R3 @. Y/ R7 V5 R- H“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 ~/ Z5 h7 s, o: U2 x
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 os.tvboxnow.com; z: b) `* c2 i1 K
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材料：(4张份量)
- {# M) f6 z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
4 r/ H7 }* `/ x! _# q/ Z) t4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g& z1 }" D1 x% c2 @, T" ]9 `, J. g
卷心菜 400g
7 T* O/ M% ^6 g% u# v; j d% P% E鸡蛋 4个os.tvboxnow.com" `. m5 T X' }0 a. j
面粉 100gos.tvboxnow.com* b1 @5 o) r8 k3 L* n b
大葱 80g
9 o# q1 a; ?( v1 I* G胡椒粉 适量7 h( Y- { ]7 f2 P6 e. M5 ?; \
清水 200cc0 X5 D) A+ b( ]# i
TIPS:
& a& Z- T6 E7 a( t3 ^1 X" ~3 xos.tvboxnow.com猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
# w7 d5 T4 T- `" L+ [先把卷心菜和面粉拌好 os.tvboxnow.com8 f; H! t, D+ n( a! |$ K* T7 Z
$ g- @/ i$ |4 wos.tvboxnow.com第一步，准备食材
7 i6 H* Z; D# C& Y2 Q3 b! o1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇; k% M& u x$ d; T7 V! c
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
% K( _% |( D4 ^7 v! a5 fos.tvboxnow.com这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
- T6 E. e6 V5 O. I$ L依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
+ [! b2 f, C* n- x+ [6 [4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
$ e3 h; q4 j* I; _) `; f% C3 H5 H油热后放五花肉以中火煎熟
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% I4 {! X' m/ ?; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u4 Z1 x$ {& G l) b" q9 L* M Z
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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& H; F$ U! H, X' Q( a; R2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
0 x2 {5 U% d* Y; `$ U/ M! t) H双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
2 ~. N2 `' N& d8 m. J" sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ H4 } x! i( ?
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇! V5 T* Y" B; u
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” G1 z( M8 Z; G L, ? `
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R( g. ~" a. S6 s. t
酱汁配方：
5 E. @$ \" D- m. K" c+ Y* R) Cos.tvboxnow.com万字酱油 1小勺
! K& |7 q( }4 u: D公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
* f: v1 N. u3 ?* R5 I2 E比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
! ]- [0 r- C& E$ ?/ z& W公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
4 Q9 U0 z! k- Q0 H) { G2 ~公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～os.tvboxnow.com0 X! }1 h( F' N, Q' j, d; g. k
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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