材料:
' d0 Z+ Y; O! T5 V0 i+ btvb now,tvbnow,bttvba 全蛋 4個os.tvboxnow.com# }& y, D6 Q/ T X- c9 o9 ]
b 糖 1/2杯$ z6 D0 C) L: _ U8 n
c 低筋麵粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ `5 `* c$ W# M( Y. P
d 牛奶 1大匙
$ f. O9 T3 I& c& {. Z' r8 me 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5 v+ L1 J% E$ S4 f
f 泡打粉baking powder 1小匙 7 K0 m2 W6 K* w
奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 \) S/ ?2 H2 v
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)% v! e2 j7 @6 y2 p# G& S
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# z' C, f O) } `
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! u' q$ H- ?. u5 C
i 藍姆酒 1/2小匙, V+ u7 q: U' D( S/ c. u# |
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)os.tvboxnow.com( T1 A% w8 B' s: l
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
; g" e1 d. y5 ^: ^$ R. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻, x+ q: z) Q- l5 s
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
* v- G* H; _) }+ oos.tvboxnow.com3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
) _+ q0 M5 Z3 z* Ftvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)
9 M2 v/ M" L# L, [9 R公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷5 Y1 P; G) R4 M' d
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ t( E% w3 P% O( c( }
; u2 s5 w" _* X& q8 G! qos.tvboxnow.com註:
- H. e) x, e1 p+ d( O: Jos.tvboxnow.com1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便./ ]/ H& n1 Q9 E0 T- F
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
3 W- o& | p ~. A0 |' q5 D , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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