簡介：
) p. D0 ~7 A, R6 W9 K, F2 `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法文中Cream Brulee解作燒焦了的忌廉，是法國最具歷史的經典甜品之一。這種起源於十六世紀的飯後甜點，最早的食譜出現在1961年，由著名法國名廚Massialot撰寫而成，當時食譜內的材料及製法，一直流傳至今，成為法國最有代表性的甜品之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* }! g2 u7 U! ?. m2 x, N% f
正統的法式焦糖燉蛋除了要內裏幼滑之外，燒至脆卜卜的糖面才是關鍵所在。
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; O# Z& D4 J! L# s Z: p* L" S公仔箱論壇材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb! \8 B# r; H% ^* X
全脂忌廉 半公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m$ n" V2 z- ?- d
蛋黃 10隻
5 v a' M" t' \) A! [公仔箱論壇糖 115克, J! S8 J/ Y1 n! m
新鮮雲呢拿條 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ V$ r6 N) B4 ]
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做法﹕" @( D% J) l: E& e) m9 H' \
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。; A6 }% W: a4 E6 _* Q2 _% v
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度os.tvboxnow.com3 i4 l+ p+ q( E* ^; S
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- ?. L, n& Q! `
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。公仔箱論壇! C( @: Q! q8 L; J3 M
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成 os.tvboxnow.com3 _- n' n, V7 O; Y7 b
. u; s2 j1 k8 {; Btvb now,tvbnow,bttvb備註： os.tvboxnow.com* B* H: p' y4 W) N; L
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。公仔箱論壇+ S0 l% N0 f3 P) S
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2007-12-7 11:06 AM
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發表於 2007-12-7 11:18 AM
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