; K2 B/ j9 y, x" N- E, T htvb now,tvbnow,bttvb烹制方法(三人份)
$ B |; k* J7 t3 n7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb9 G: A- A) k+ u' b6 n' h/ u
调料:油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
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1 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。
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2 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O% O* q( ]/ t* T9 p" ^
9 V, w' ?. V9 L, T. z* c3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。
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2 ? i: p" ~0 A* |7 C. K公仔箱論壇4 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。
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5 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。
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6 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。+ D) h# z/ v2 T9 x9 V& m
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厨神贴士( v6 t6 i+ \. _5 L1 c) `
1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。6 g S% X6 b& e; {6 [* [
2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。os.tvboxnow.com, M) x W; u7 y
3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。
; M# O2 A1 \1 [* l& U 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。 |