' V" \; w. x) ?8 _# E烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 y, [. ~! K; y; r
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)os.tvboxnow.com* h7 T( o) \ J+ |7 G# @( b
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)os.tvboxnow.com, I: O) ?6 C( u/ G$ `
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇- x5 W8 e' p) D5 c7 h7 o5 J
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1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。' z- Y' x4 k U8 ^! u! f5 j9 p2 [
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2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
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4 u9 K" o9 _/ Y" u, [, T公仔箱論壇3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。0 c0 |# S/ \6 y+ S% W* V4 j# c
( T0 o$ K* k1 U& pos.tvboxnow.com4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! U7 w* B: ?% P
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5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。* g1 [0 Y* H: m' ?9 h) `
; Y/ K% @# D+ K, U, p, Q6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; A: ]/ X! q4 G" I5 p. ~
/ V6 x1 p5 S4 }! y UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
. H# m% N! S5 q# G% I# V+ f0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
% `$ N. e a& ]7 m7 H5 Z* O 2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
7 Y0 l/ Y; b+ K& b* R: v公仔箱論壇 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
$ n- c2 x3 ?( X5 u$ u' U- Kos.tvboxnow.com 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。os.tvboxnow.com( U6 Q; a4 [( @' N# L0 ?
, L' N! Q: D3 l: X不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
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