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烹制方法(三人份)
0 C1 {) { u$ [; f5 Xos.tvboxnow.com 材料: 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)公仔箱論壇* a* D- t( H$ A3 n* P0 B$ L/ \
调味汁:盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
4 v; k/ ]4 m+ D1 y6 P* o公仔箱論壇 调料:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
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1 洗净蒜苗、辣椒,蒜苗切去头尾,切成丁,辣椒去蒂和籽,切成丁;姜去皮切成丝,蒜头拍扁去衣剁蓉。
$ c! I! c" z$ X, E2 z1 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ S# d1 e, s" I G: d1 F! x
2 鸭胗洗净放入沸水,加1汤匙料酒焯1分钟,捞起沥干水。
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3 烧开锅内的水,加1汤匙盐,放入蒜苗和辣椒烫30秒,捞出沥干水。
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4 u/ Q+ C7 p7 V) w9 O5 Y4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉,先在鸭胗上横切几刀(别切断),再竖切成片(切断)。
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5 锅内添入2汤匙油,爆香姜丝和蒜蓉,倒入1碗鸭胗汤,加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸,熄火摊凉。
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( L) A: a- [3 f+ y" ]公仔箱論壇6 切好的鸭胗片放入碗里,倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁,倒入摊凉的调味汁拌匀,腌制30分钟便可上碟。os.tvboxnow.com; i& A }4 O$ z/ R* p! D
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厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: z& F& \, z) w
1、煮鸭胗的汤别倒掉,可做成调味汁来凉拌用,做出的凉菜会更美味哦!tvb now,tvbnow,bttvb E% o L0 \% q: H, @8 A
2、切鸭胗用的刀具和砧板,洗净后用开水烫过,消毒干净保持卫生。
" y! m' d) i, U) b( U3 \' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、洗鸭胗时,先把鸭胗里的黄色内膜剥去,再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
4 h8 k3 ?. n: Z7 a 4、鸭胗要切十字花刀,用来凉拌时会好看多,腌制时也容易入味。
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