[中式食譜] 凌峰翠碟

nt1972

材料
6 t0 M, k9 W- `& [$ V! P茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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/ t8 d; x- n( j1 ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦膠：
" [9 I1 N" P* a0 `. T6 q蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：
5 J  L" M* m. [* f公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量: r' e* n/ a1 ^6 w- |6 W  ~6 B

" |, J! k& U; g) M( d公仔箱論壇) x; ~' p/ {* [% J, W0 ]
做法
0 j4 t. D) x4 Z公仔箱論壇1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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" C1 `5 @: @7 n9 n2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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% q- q4 K8 X9 x* Ros.tvboxnow.com3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 i# H- {4 q

6 i2 I- F5 ~# g) ]) o, l; |/ u( vtvb now,tvbnow,bttvb5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。5 D; X) J- }$ ]8 ]  M

/ k! ?1 W: S) |公仔箱論壇6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。