[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
3 v8 L6 n) ~1 B" I- t  zos.tvboxnow.com茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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. ~& h& J9 t; G  [, D( H& S蝦膠：公仔箱論壇' Y; h+ n% H6 T3 r2 T. j( E4 E
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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+ _2 `6 h2 v) T% T* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手汁：
. |' [8 ]+ @& t% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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. U* P8 W0 e2 y5 P1 }, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。6 c1 B( S1 I) t4 W, h$ W
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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8 K* X6 Y( x* I4 D" ]  }* R, W3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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7 B, q8 T: t8 n" p, y" A4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。公仔箱論壇3 h' b  E6 O6 b* _6 w1 ^8 c5 l7 \
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。tvb now,tvbnow,bttvb1 I6 P3 G( K/ k% Z: i/ N) R

6 T5 u8 a( d0 X* o5 n4 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。