香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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' ?: `& V% u DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：
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1 ?% j& _1 C. d S蝦 12隻
5 w) k, K& b; M& ^8 b" w$ e$ G8 ros.tvboxnow.com洋蔥 半隻公仔箱論壇+ U9 G2 c( _4 H @& S
蒜頭 2粒4 z r$ O; A3 b1 u2 B n
青椒、紅椒 各半隻
# \5 l6 Y; |( H7 p# v @% g$ O1 ios.tvboxnow.com生粉 1湯匙5 V! L% a" k* _; P+ c& k
蔥花 少許
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6 g- H- a7 f+ Nos.tvboxnow.com調味：
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% o! X: R) G9 G# Q: btvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙公仔箱論壇( I m+ o$ G8 i: H. S; B& [. q- z! f
喼汁
: c! _1 F. @! p7 ?9 `tvb now,tvbnow,bttvb ½ 茶匙公仔箱論壇& P/ V5 v8 k7 N. H
豆板醬 1湯匙
& g& m9 V& ]! u: V- K; J( etvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' y& D- _6 y3 z0 |: A! ?
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ w+ B, p, k' g. O
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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9 E. I5 S0 L( C) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 I( i/ Y: h( r9 K$ M
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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* b! |0 h4 a& D) J X公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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" ^! ]* T( `% i$ A# x公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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