[中式食譜] 黃油蟹蒸陳村粉

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《材料》
3 @6 J* n# a. s/ a+ {黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 r" Y# o, I' P# b
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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+ m* u' g" d# [; S8 Uos.tvboxnow.com2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。os.tvboxnow.com; I% e$ [" G/ A

9 L- I! d8 ]3 H6 a3.陳村粉加油拌鬆。
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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% F* j. a9 F- E/ F& `" |+ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。os.tvboxnow.com' y) n( R$ r  f4 Y" k' s

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貼士：
4 c3 Q; b$ ]5 t3 B- @$ `2 X若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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