《材料》
7 W) G' U3 o+ W9 D( T9 B- x奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙os.tvboxnow.com, ^" K* O: n+ H+ R
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《做法》公仔箱論壇7 r" V( p# d% k, R
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。* g4 ^' b( t8 j* _. e# N8 C" D/ C
0 E) ^( c) i5 a' B9 S) f$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。( B4 w) L# e3 `2 H- G) m! |
5 J6 O/ H' E! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。公仔箱論壇8 W5 t# {0 k/ |& H' H
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4 R8 w, o+ n# S' S% ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士：公仔箱論壇# K$ |5 f8 g: f- \
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 L5 }8 h& J( P: {
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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