簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
" n: t* Q; n. O# g; N tvb now,tvbnow,bttvb: Z7 }, a2 }# l+ M; b+ g x
& G* @$ ?3 f. W/ a7 q1 Y3 |! H
材料：& I8 H' h8 f5 Q' T
鱒魚柳連皮 200g$ s; V; [, p1 V
大片燕麥 4﹣6 湯匙
* a1 a6 u5 e* j% B+ ]5 m# _3 |, JDijon 芥末醬 1.5湯匙
! W' W4 j2 ?( m& q# J8 sos.tvboxnow.com海鹽及胡椒少許% t# j& l! I5 L6 c9 a7 Z( |9 T
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙公仔箱論壇( J! i) i6 D, q2 T( [* F( b( {
檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ O- r8 o' O0 X
火箭菜 （伴碟）
0 X4 ~) c4 {4 ]% C' n, f( E
* Z1 Y' ^1 F; p! xos.tvboxnow.com製法：公仔箱論壇! p! ]; G7 h2 P" {% m
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
2 r4 @4 {& S# n' W8 [. T1 R公仔箱論壇2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
, ~, L9 Z+ j- l/ _" P; G+ r5 j公仔箱論壇3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, R6 r3 U; ]' v' B( ^0 R, o: [
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
6 x* k: c. Z- g% c5 T/ h8 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb6 L, h% T+ v3 e0 U- {! X9 U- f
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。公仔箱論壇$ O& F/ @2 j8 N% J ?. _' d
( D9 s" O" O9 f& q8 Q% i2 s/ e9 h7 W4 r
小貼士：" a$ r# ^3 L7 A a+ y
os.tvboxnow.com# w [$ o( ~: M9 \; Z4 v0 k, X7 h
芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
# h3 K8 v3 M9 O M0 F( T3 u魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
# \5 c% E, ^" ?: `8 l S |
發表於 2012-7-25 01:53 AM
| 
