黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。公仔箱論壇; T6 q2 y8 |/ `+ n- b6 x
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材料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ \0 b$ ^# i {, ?* t
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
; Q% X- t5 p) Q3 ^1 L+ O+ j+ g6 u7 K製法：
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1) 所有菌類切片備用3 n" t, m+ y% m/ e! k4 L1 j ?
2) 預熱焗爐180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 f! `) @7 a7 G" A4 j4 F
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒公仔箱論壇! m& M k& y/ _: c* H
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上. R: e8 n- k) h0 V, b
5) 灑上黑松露醬
% _% w4 ?" n" e' y( V) R6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油! s! {5 R" x1 v; y: V
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色os.tvboxnow.com: O- A: s$ g! n" c. P
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+ j5 x2 ?" `' u4 o" D, X小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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