我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（公仔箱論壇* \& }9 T9 A& V8 l; V# |' d
淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！os.tvboxnow.com+ z9 W6 U7 U7 Y0 Q& x0 E. d$ n
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6 d- z6 ^0 |( U# n' u! q5 d/ A公仔箱論壇材料 （二人份）： q% u# a8 ~# ^7 x8 @7 \
- 去皮三文魚切粒 200g
- 洋蔥半個
- Whipping Cream 200ml
- 蝴蝶粉200g
- 青豆或青紅黃椒粒 100g
- 牛油少量
- Parsley 伴碟用
- 鹽及胡椒少許
- 碎芝士 1湯匙 (可以不加)
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調味：os.tvboxnow.com: f0 b4 R9 F. l8 W/ } e; k
% \4 M% n& S6 n$ g, ?* o2 B" N4 V$ rtvb now,tvbnow,bttvb製法：: w8 t# g W2 }7 ?7 Q7 H
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1) 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，- z: m( O7 j7 S; k6 k
蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 瀝乾水份公仔箱論壇9 V' | K) O5 O& O( g' Q
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2) 意粉同時，tvb now,tvbnow,bttvb, w) S5 |7 G" \' O& L
三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘，公仔箱論壇. C4 i2 w8 H N( ?0 K' [
洋蔥切粒備用
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7 W. `4 ]2 f. C/ @0 D7 g3) 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 E. {! X0 ?$ b+ e! @( x
1 P% l7 f: D C! l8 [/ W4) 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘& P' R6 W. F; C3 J7 c
( e" _# W. \$ _0 G( h( L5) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘
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- c* b+ `. z# R% E8 A小貼士：
+ B1 C' `8 E" U- 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
- 芝士令味道更濃厚些
- 以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
- 用低脂Cream比較健康
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發表於 2012-7-24 02:48 AM
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發表於 2012-9-2 12:59 AM
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