[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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6 U, [7 ]2 C& ]2 {2 t薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
. r3 h. x- A7 s4 g+ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! y6 N+ d- I6 j
餡料材料：
! n9 Y4 m4 \- y5 V+ g8 x白蘑菇
) S3 f* N1 W' Kos.tvboxnow.com40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb" n* f% M% x. U. J- V
40g大啡蘑（公仔箱論壇1 k3 ?( I- e! B- d
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ W1 }/ L2 j8 L8 x% n! p! ]
調味：& m( R' x* ?) ^' p/ i+ n# Z
黑松露醬
) W" }& X6 Z& a1 x0 Y公仔箱論壇1 湯匙橄欖油
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松露油 1 湯匙os.tvboxnow.com& Q2 F9 s" C2 j& ?0 P; [/ c; v
百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙

製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 P3 _% s) g9 D
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
8 I. v) u8 ?$ `. v. `! L預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
" p6 D3 k" k% ~+ ]+ O6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底0 s* m; V2 m  i. }; n! n) k# ~! ]
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身* C' {" j" J: [& U8 ~0 H6 _  O6 O
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 ~7 H7 @8 a' r0 Y
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb2 r  L+ v& h5 R2 F* {
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上os.tvboxnow.com. h/ F+ ~& r3 a: }
12）灑上黑松露醬及百里香
4 B5 }2 C$ v/ E8 z$ D% C, Y13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb1 `; t- Z/ g* h% s% z/ D1 ~
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃, l) g8 T1 y$ @) }+ A) N' U

經典的 Margherita Pizza

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ ^# Q# b' s7 B2 I- h9 X% X" Y, g
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，& A" w. }$ l* ~! ]: Y6 B
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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