主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: \& F a6 g) s1 A) @; ^2 g8 _
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔# f6 M% L! I5 ?" @ p
調味料：
" {& M' p' o/ [0 b7 X酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb' q% \, z& k8 a3 l( X; B- K
# F* u2 G, w9 T作法：os.tvboxnow.com( ], O2 e* o1 c1 {$ F
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
. ?3 R, B5 n; n. ^0 U3 a2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。& q; j5 l. B. o5 t* R6 J. B1 x3 q
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
& b! x6 a. `4 ^- z8 ^' o6 o; `% Jos.tvboxnow.com3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
% V5 k# {) h/ [2 {# x; ltvb now,tvbnow,bttvb4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
& I9 z2 `$ ]/ hos.tvboxnow.com5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。) E; k+ U5 U% I
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇; K: S. J9 K* N& } J. F7 j# ?
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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