以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。 U3 E4 H Q3 b; ~0 O/ z8 M
) E5 l& \; @, H N/ O0 Q* i7 s
: {2 f) l; K5 a! H: G: A4 k, h+ f
; P- J# i. w. q/ R8 i公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格4 h" {3 a* k( m2 I
|
材料 (2人份)：+ F" [9 g- j) p6 M% @
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb: s% m; |4 s: J! z5 y6 P
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb2 o' A2 N2 I2 n% Q
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
, }7 k$ R& {: `. a5 C公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
9 J4 w5 Y6 L# ?% a* P5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
0 n3 U% k+ p4 A0 w( \7 R/ @os.tvboxnow.com
% f: X1 M _$ L y0 @- I/ }os.tvboxnow.com
5 ^* [) U4 Y0 qos.tvboxnow.com | | 相公鐘意食 medium rare |
6 W4 m5 U1 X6 V. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油os.tvboxnow.com! L& r0 @1 c; L9 ]$ L
|
3 @1 n3 b/ y$ w5 |4 y# _ o3 F" sos.tvboxnow.com製法：公仔箱論壇 Q- P' r$ F# U5 N/ o' B8 L( }0 a
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
8 ~( O9 P) U; k. t) ^* P8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
! Z9 b2 w& u; n1 B0 g q3 w7 l! |3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
7 _( s' O0 R; G7 @; }- v$ ~6 E4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 G5 h1 y3 t& U+ {+ N
1 _# H2 X7 A* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, t: b' e5 b. i& `, h" ]+ P" F
9 @( \7 t' }, v* n/ T, d, dtvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格
( h6 w/ l9 m3 O2 h/ J |
小貼士：
- P% C, [9 c. q. xos.tvboxnow.com1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
) g$ {+ N; a* H6 n0 F/ O0 Z2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb& L( ]+ r( |; u& K
, A: Q, G) W9 a6 _
os.tvboxnow.com3 G4 }8 d: m" O) @! c2 l; Z0 V
: ]7 y+ K, e2 t0 dtvb now,tvbnow,bttvb9 P+ Z, |* _% w
9 Y6 U1 Z% ?: l7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 S* h. x% B3 t0 T. F
9 J/ O- ~. r, x y公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 u8 x0 r$ N1 Q1 i0 }: H0 L! w
) a+ C6 F0 X1 j
( W$ r6 y8 l, u1 i1 K4 k' R1 r5 l& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n9 U! R' z; P& ]- i0 @8 [2 W2 V( K7 B
2 v3 {) U5 M2 n( S9 D5 k公仔箱論壇
; a5 {# W0 [4 i9 M% Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 _: S6 C5 G/ I' J
3 E/ d+ Z% ?: a |
發表於 2012-7-14 03:07 AM
| 
