蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。公仔箱論壇 V, o& E, X8 J5 L
; G3 ^ x6 ^( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 ~2 J# {: Y8 S9 Q! T2 ~
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1 X! E) `2 }0 W3 P2 B材料（6﹣8碗份)：
- o+ B, w& f+ T1 y' Sos.tvboxnow.com牛尾 800g
& d" o) S8 S6 ~& v, n- w- b洋蔥 1 個
! L8 n5 w' C4 S( C4 [$ ptvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
& L7 w* m5 i9 [$ L' g9 N4 Ttvb now,tvbnow,bttvb椰菜 半個公仔箱論壇; }+ B3 {+ l1 ~2 h- k
蕃茄 6 個
, {2 W8 K2 ~0 x" {3 A* B- I百厘香 6條os.tvboxnow.com) g3 a( v' z6 _6 G. f/ S
迷迭香 6條
( u* a% R( o7 Y( ^. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
. c( u* C6 A* ?+ q# ?公仔箱論壇紅酒 100ml (可以不加）os.tvboxnow.com0 t' b) j5 B( J7 a$ H( C
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調味：/ K2 _4 q$ w3 a
香葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb% Q! R8 c7 x8 ], Q8 C
蕃膏 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* C; O; ]; }* O; ^! ^, f
牛湯粒 1粒
4 Q- [& g6 K5 x9 w8 H水 8碗
. `1 L, D* Z0 t3 O( l$ _( |鹽及胡椒 少許
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' v5 ?1 T/ ^$ H; q | 全部加入壓力煲便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ @, U4 a1 M
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製法：/ X& y7 V5 h9 b. ]
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
2 X# |# E$ w' Z% }& \5 Ros.tvboxnow.com2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
- w3 u. [ B; @3 ~; Zos.tvboxnow.com3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! b5 T/ L% G+ r1 f3 A! V
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb; [! `& p8 f- }4 v% Q- M
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成8 _) {! @* |$ q6 R' {/ |
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% l3 A% |3 `9 w' h1 t! n+ y公仔箱論壇 | 非常油，要好好隔油tvb now,tvbnow,bttvb" K- r8 ~7 v$ ^4 `; n
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小貼士：os.tvboxnow.com- `7 d# c* H8 y. |, V9 a
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇' f% ^9 J1 d; R+ R. C# U2 S6 k" ?
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
1 z D0 G# N0 U公仔箱論壇3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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