之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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# o# a0 ^/ d% Ptvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 g' K, ?) `4 \! g! x
急凍龍蝦尾公仔箱論壇) R8 ]& Y7 w c
1 隻
0 ^0 ^( U% J Eos.tvboxnow.com洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 v1 a) D( A0 G# X7 d
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup; S/ q; i4 N9 p: X
雞湯 （Chicken Broth) tvb now,tvbnow,bttvb/ j B6 }4 o! ?* c+ ^/ I( n
1/4 cup
2 u3 a. J: g1 l6 wtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦湯 1罐 (400ml)
- F/ D e ^ Y, U. y碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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8 g: i9 {- m9 y/ d碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& U# B$ T% z0 a% `- |
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白酒 3 湯匙公仔箱論壇8 E( S ~; @+ ?: w
3 C% ?* x, K7 J. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 S2 G1 q/ W# I8 {
Parsley少量，伴碟用9 N7 \& ?$ ?+ |: n: u O
鹽及胡椒少量公仔箱論壇& a% w3 T2 t7 U; P/ C2 M% C
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) I2 N% E8 J" ~) m9 Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用tvb now,tvbnow,bttvb9 K1 C. W4 i; M/ {2 D" e' x8 F
! V" j6 y8 y T: ]( Q6 Xos.tvboxnow.com2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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( s4 C! y# n9 ]! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
$ y$ Q8 ?; U* R: y8 c2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
! X5 c# s' @- a& X- h7 j5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
4 t" w2 I1 c# Z: z0 ^公仔箱論壇6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收公仔箱論壇. _4 c. _7 h+ M9 x1 l
2 S: n6 c( I4 S9 S& v3 M, ?( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
6 i- I9 O! g- @os.tvboxnow.com8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
( E; Y: V7 D: s z% k( w9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇1 Y% P1 u/ ?# e- v4 V4 U3 P
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成+ Z9 l8 W# I2 e ?6 i: ?$ J
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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$ a1 k! t3 @ J" q$ {2 J$ ctvb now,tvbnow,bttvb2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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; i/ p% _# T, x% d3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好os.tvboxnow.com$ f# d' _, t4 U* W! U4 L5 u, n* t
) h3 o' o2 G' Y# s- i- Q. xos.tvboxnow.com4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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