宮爆雞丁
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6 C7 N) \2 i. t4 q/ r5 U公仔箱論壇宫爆鸡丁的做法
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段0 E4 T1 ~+ a9 |' k6 l0 [/ {
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘8 q3 s- L7 [$ N- t
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦tvb now,tvbnow,bttvb) y1 B `6 u- P* g1 ]/ X
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6 j7 V8 N6 n* E3 X! ]/ [- E9 t- X' o9 ]os.tvboxnow.com雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋公仔箱論壇$ o4 L9 W3 w# \* [# q. \' F1 t
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0 j3 ~. A8 ^- g4 Q% T# u+ A: K3 {os.tvboxnow.com鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒3 @! U! Q( N* I4 C2 f; J
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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0 r& H: P) J/ p2 P$ q6 _# S E; Ftvb now,tvbnow,bttvb鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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4 [, A) C2 J6 a1 Z' b" |2 l7 [tvb now,tvbnow,bttvb下葱段和辣椒、薑片爆香公仔箱論壇8 {: z+ {/ ?; g) `$ v
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將炒好的雞肉倒入鍋中os.tvboxnow.com7 j+ p" E7 J9 M- Z/ ~7 [
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: U0 ^/ s' l2 l9 o" V1 V; w% N將步驟2中調好的汁倒入鍋中os.tvboxnow.com! a1 M& @4 G" c, X2 r/ }2 A
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加入一勺老抽醬油添色tvb now,tvbnow,bttvb$ @- f3 e" o8 z5 U0 Q
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倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋公仔箱論壇1 n; k( P# W8 T! a; M
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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