紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。$ L" w7 O( [" }
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8 B/ r1 }2 P8 N材料（二人份)：
+ `7 F" \ z( q, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
8 G& G; z1 J- p0 g G" ]( {7 ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
' q1 y. f' Z% v4 H9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb. g' p9 M z. Q0 b
蕃茄 3隻8 v$ ?9 K4 s8 m
啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x5 ?' z: e0 K: M: n9 ]1 X L9 F
百厘香 3條
: K T* E1 u% \ d: }tvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
; l) {) z( M+ ?/ k紅酒 100ml
$ {& H5 d7 [2 |$ `, Y' h切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：- R7 B/ B' }! I6 L2 a/ M
香葉 2片
4 l6 v$ O; ~) i( P- tos.tvboxnow.com蕃膏 3湯匙
4 P/ O, {9 O' D+ S/ Rtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
0 D H$ N, i |0 ?! H水 100ml
9 s* i m5 ]) F; T5 c公仔箱論壇鹽及胡椒 少許7 y C* K: U- u& F3 q
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* ~' v/ a) I% A$ f* l: M | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 @' x" j$ p5 m% [
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
% E2 X9 b/ n% h5 V& U# Vos.tvboxnow.com2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇6 s* V+ e- d$ W5 K/ T( F. i8 U
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻. L7 M @. i! _/ ]! d' t4 C
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時3 S* G% l! J/ F& ?+ U4 b% z5 m' l
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘 k" @) `+ c3 v4 w4 }8 L' w, e
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
, B1 X0 X0 {) G- R) Aos.tvboxnow.com7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成( e1 R$ A7 M: q
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
' C5 b% {) e8 u0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 S( i k- B& ]1 U, S1 U6 c# D3 r7 A
4 S" L% f2 y8 J. k" l壓力煲製法：公仔箱論壇8 [+ T' `7 R- l. f
1）步驟(1)同上
- u& C0 ?, Z- I公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
; A7 ]# B* Y0 }4 E. a( o+ {4 a3） 跟隨步驟(5)至(8)1 D( L7 {+ a, _$ Z1 k
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8 e8 M- W' {8 V% n% Q5 G# w# atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：: {. p J3 s9 m6 [# C
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ ]0 d: h7 M! ?2 q( {
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' [* A8 Y' y+ Q) ?( x
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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