紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& z. i7 ?. [
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" |( i" v: j1 @1 ?( |3 ]& g, M) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb* X/ N1 t9 a' I3 ]( ?2 l9 o
牛尾 800g
' A: J6 j+ k3 c' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個公仔箱論壇" ?, p: v; `+ t# _' W
甘荀 3條公仔箱論壇, z% U; A( T1 f( J0 i* T
蕃茄 3隻
8 d4 I N( d4 _( j' P1 g# h啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 H3 T) a3 r- i
百厘香 3條
5 J: [; [5 E7 Dtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條os.tvboxnow.com% ]* z" V5 Q* Z/ O5 s" `0 l
紅酒 100ml9 y( \$ C1 a& a" ~* K4 U
切粒罐裝蕃茄 1罐. L& V# Z( O2 S, h
" o4 a% d# u3 \, ?: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F7 j9 O* L% ~公仔箱論壇調味：9 \( |1 G; ?* b. ~* o2 V" u
香葉 2片6 Q6 @# h7 e o
蕃膏 3湯匙os.tvboxnow.com+ [+ D3 \4 f& t
牛湯粒 1粒
& [: ^- w3 W" K- L- y" t水 100mltvb now,tvbnow,bttvb5 _8 F; N+ b2 i8 G; E: @/ J
鹽及胡椒 少許
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3 x/ U6 C+ ?1 ~' Y& r9 m" o | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇9 o: }1 h% S3 O) T
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
7 o8 R8 d, U7 @" J) `. jos.tvboxnow.com2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
) L% K5 ?2 f' h8 `. L3 v- [3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
; I2 x; U, v4 d8 E- O# s公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
+ d7 ?! `/ i) t& @- qtvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘) u( n1 j: v, G) ]4 @8 P S+ M
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，* Z1 ~: ^* ^8 u8 G
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
; ]# p; P) d8 i0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 d* J/ I: E
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" v9 J3 S2 Q- X* O壓力煲製法：
9 u5 T |) Y4 s5 p+ e0 X: ?7 g0 ttvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
0 S5 {5 p8 F! [2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
6 ]$ G# q7 B* C公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- j; I& ]% u; T
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+ B- _7 e3 j/ ]( ^3 @5 L公仔箱論壇小貼士：8 j' |, A$ f& o9 A% B9 Q
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
) P6 A, R) u9 E9 C0 n0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
" { A/ _3 q* X& {1 T% c+ b3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb. [8 B6 H" c3 q# V# N7 I
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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