今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。8 W2 N1 ~: P/ `
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材料公仔箱論壇" U2 J @! p9 q: E. H; W7 g
（二人份）：; p/ {0 w3 H; ]) U- h
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
]' D. {2 |/ L+ r8 t3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g& J4 U: d( s( f" i$ G N# B
黑松露 3-4小片
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. @& w6 H& I9 ^4 i公仔箱論壇洋蔥 1/4個! [( P+ W5 n& n# \4 O! H6 j5 \
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb0 L9 T2 f }" ~3 _8 \. `9 N8 Q
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup/ g; W# M! b9 P
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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5 O# _) R( w% A$ ~* b4 L碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; J+ n0 i5 S; l+ N! U$ J
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
8 w, t) V+ B4 C/ M( B% Vos.tvboxnow.com松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇+ Q% @" l. N7 v! V7 I I
鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
8 K: x; Q0 C" i4 I: p& K公仔箱論壇雜菌切片# L6 ]% Z2 F4 d- r2 P- f
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）os.tvboxnow.com- k3 \# h$ _ p
' _8 B; e2 H/ _* g) Z1 ~& n3 j, B" c+ d公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
L( V' ^* K, C$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發os.tvboxnow.com! p, k, \4 G7 k, b
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z+ E3 O3 D6 _' {7 P" D
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇: B0 I7 i% r# p2 o
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
% ]6 p* D) A( k. M0 l0 A' [# q9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇. C U: i w& r, G# @% _( B) G: J
& t T$ w! z: p2 _4 W( _6 o公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成! \6 l4 u! h' c
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6 t: i1 U- t5 [. S1 x U公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇6 l, a7 m m+ M- @, J+ E' Q
2 [+ ?8 t/ n# z8 H p1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
Q% }# a# R& G$ m- q7 f3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4 o! }1 z. \8 b* G( Y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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