在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! # g% j; h3 m% }/ j& S" q( X
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材料（二人份）：
$ F6 i. Z$ H9 t7 x: R龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb" m6 b6 b+ d3 Q- g. B1 J$ B" N
蒜蓉 1茶匙
& J6 v) l& I+ p' [9 G" B( |os.tvboxnow.com牛油 1湯匙
* X& p+ M" O3 F/ R5 J1 n- ?9 l0 e煙肉（切碎）; ?4 {: n/ L: D7 }% ~; V% c4 T
1片os.tvboxnow.com4 O2 d" z5 Q4 u- w: @
新鮮百里香（切碎） 1湯匙, ^( `* c! K2 a. p0 | C
酒( V* H; _8 B9 X' _. R/ ~- V. }' `
1湯匙
0 n: d3 G- i2 K) n4 z( L公仔箱論壇胡椒 少許
" \. t$ N1 ` V6 c8 i水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)os.tvboxnow.com* n3 V+ \ R9 I8 S+ h
橄欖油 2茶匙
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$ r6 h# N9 a' P" U2 \9 W5 I8 V; H公仔箱論壇劏龍蝦：
- a, z- W( R& i* A3 U0 @4 a3 Mos.tvboxnow.com南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
7 v+ M, |- u0 _/ b4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。1 q! `* i, }- R/ d, Z% B: a
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( g! _5 `- z7 f2 T | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
& @8 K V& V3 K' wos.tvboxnow.com1） 焗爐預熱200度
! A& q! Z2 u5 rtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
+ G! J z$ y: A1 B! J( w* Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
* I* h k8 G) t7 G: k5 h7 r- C; `0 k# Atvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁os.tvboxnow.com9 `8 I! L7 ^: _$ Q) _2 E" D& u
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E& k" H. B8 s }3 G6 J5 G4 J
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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2 q; H$ ~. u; I; C' m6 l4 O1 @os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! \& Z' D9 x6 g2 j
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小貼士：
" b: ?9 \5 o' ^1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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