這個中西合壁fusion菜，os.tvboxnow.com h2 c3 Z% t) B+ _4 \; r/ D
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb- V' [$ _# F) ^* P+ A
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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公仔箱論壇. G3 c" a" B! s2 e. |
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）# v T* |4 b! w; s
! s: b# N# T7 |2 y# y& \8 _1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb' I: W0 ]8 [2 k$ y9 f
明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb. B6 L1 e: \9 n0 }6 v& k' x
刺身三文魚 150g公仔箱論壇7 Z, b! r/ f6 X' t9 @% F5 H
車厘茄（一開四） 8粒
+ Y. x% j/ ?! g; w ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇 N* q! R# H# X* C1 s
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% s0 m* D# [/ ^. r; M- Yos.tvboxnow.com | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
, e; p* C7 ]* k5 n$ }tvb now,tvbnow,bttvb | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙os.tvboxnow.com$ l; R2 O9 [2 f. ^7 L! P
橄欖油 2湯匙os.tvboxnow.com! O) G3 k5 D: O3 {
日本豉油 1湯匙公仔箱論壇( u" G1 o: n5 G3 L/ y* N [- Q
wasabi 1茶匙
& G) U% U R* R5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇0 [+ Q) d7 _! f. N4 w
鹽 ¼ 茶匙
1 R) m' k. a6 G' h5 S胡椒 少許
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1 ]0 w& b+ ~' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
E% s* S, \8 W3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y( V+ U$ z$ P+ Q公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
. a3 n1 j4 k% m7 n$ [( b* z2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
0 [4 L( Z9 y/ g0 ~* h1 J- K% \公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
. |5 ^4 a+ ]0 `- |4 M3 h* H6 D8 B) Dtvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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3 \: U- t! Z ?; R W小貼士：1 N. Y8 H6 }( Z/ D& Z) ~
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味7 Y5 n" f6 T; m3 J4 F
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替+ m: Z9 B1 E1 Q% W) b
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0 J8 o+ P# U G7 t: J' W | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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