這個中西合壁fusion菜，4 D- {( @: F) y" @1 C0 N2 V
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k9 C' @7 Z6 y
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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/ e. V i! H3 F( I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
1 p$ O3 s% i. ?) @tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份：前菜）
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9 k V: \. l/ F$ E0 E( Qtvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g
% M0 U" g$ H ~# T4 y9 _公仔箱論壇明太子 100g
& F! ^5 t5 E+ ~, E9 J刺身三文魚 150g
( }9 \) G2 Q2 ?+ o$ J公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒3 V0 }# N: T; k1 K# ^ \
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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. H( f+ p i% o" N2 Q公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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- t6 M }0 }5 l. R0 a4 Hos.tvboxnow.com蒜蓉 2湯匙公仔箱論壇7 u9 L* e: |. |- q* j2 V! |
橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j- x% Q' {6 K8 N
日本豉油 1湯匙公仔箱論壇% F- Y: [5 c+ E, D- i9 ?3 o
wasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 ]7 l1 k5 l$ j+ y
檸檬汁 1茶匙
) g/ n) R( u9 f- {; R% O) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
# I' K3 F9 G0 U X% m) }/ _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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! S( K* c/ K/ S2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
7 x; U, q5 @$ H2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
! [, D2 K$ s; @, _: o8 Z- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
# _! |$ e# V1 Q# I2 X+ y公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻1 m/ Y. o2 w n& c
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L2 {; M0 t7 [7 F8 X
( ]5 }3 m4 Y+ j& x, U% @. Ktvb now,tvbnow,bttvb1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2 v) Y8 R) v) e8 J# D1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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