這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）： o$ _4 ~3 A8 t4 J2 ]4 \
- j4 B1 d8 \+ T6 } PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）tvb now,tvbnow,bttvb N3 A2 M3 ^' M; @- D
麵粉(All purpose flour) 2湯匙os.tvboxnow.com9 T2 f7 q: u, D% Q+ ]
牛油 1湯匙
+ l7 m& I! M+ pos.tvboxnow.com白酒 1/2湯匙 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 a, z/ c2 F
tvb now,tvbnow,bttvb5 [; r2 w- ]8 n1 X8 {/ N5 y, p: x
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)公仔箱論壇2 ?0 p- B, s* ^: R, n
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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白汁製法：
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1）
; z. c# q' b; c" @8 D, E3 X平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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B |) Q2 h. h% R' @: w6 L1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
* [2 z4 k! U7 Z; p' G公仔箱論壇3） 轉小火，加入牛油，
, _ z3 e: C3 U' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
' {, R4 E% W- p) i! w% R4） 跟著便可以用來做各式料理% z5 x% _% _: M
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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D. C% F7 C5 e3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁 1份
! q: k* r2 m. ?, \, U. D+ Z螺絲粉
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露荀 少許 (可以不加)
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雜錦海鮮 200gtvb now,tvbnow,bttvb, K' S% n7 r e1 e2 o
洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb+ e" g0 V5 Y8 I' v7 \- R+ ~
橄欖油
3 ?5 N+ S/ C& _tvb now,tvbnow,bttvb1／2湯匙os.tvboxnow.com( \+ t* m3 d, O: ~
& F2 s4 ?4 T) o/ i# Qos.tvboxnow.com碎 mozeralla 芝士 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! H$ H2 c P4 V' i
$ L( _; Z- O- S: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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3 _) x' E$ q4 o% k/ X8 ytvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
* o7 @9 E0 _8 a1 p9 u- M" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 ¼茶匙
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1 ?- A1 T( B' t" J: @1 a( Y! btvb now,tvbnow,bttvb | | 先炒香海鮮 |
製法：
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W& l6 U; r% K1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
7 w$ ?! X. s, y8 h螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
0 U6 N- N! B" Z: l8 k4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味- K m1 x1 E! P
) C8 P, `" b7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( t& }' d3 }3 l9 d/ _, a$ W
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小貼士：os.tvboxnow.com- B Z% [3 E4 `" L
& ^# o1 y* K0 v- Q& l' {3 e* }# _! uos.tvboxnow.com1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮os.tvboxnow.com9 t: c3 D" V. ?
螺絲粉; J) k! |9 T7 {6 l1 `( B3 W/ O
2）以平底鍋來煮也可以
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) ~/ ?# x8 R& F& N* W- L小貼士：
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0 n, v; B: I' @( t/ |1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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