5 w! N4 x% Z g; h2 x2 }os.tvboxnow.com
) P& I$ M2 t, V9 w' [/ n菜名]：梅菜扣肉os.tvboxnow.com' M- T& v$ p7 b$ z. {
) u8 j3 o! @; \7 }
[菜系]：闽菜+ C2 l! {6 }) o! T
8 G. u4 |1 b, ]6 Y( I! l ~os.tvboxnow.com[原料|调料]公仔箱論壇 I5 W* M- A" V; u9 f
tvb now,tvbnow,bttvb6 d! d% j$ U2 r. W" N) f1 K
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。os.tvboxnow.com6 Q o# t2 N) H2 |- m; d* N
1 s7 @0 J# N" q* r& |! j, O% R
[制作流程]
6 r8 p, z' R& I: _% R0 X7 s
7 V& f5 H3 c/ s, _$ ~# R1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
; e) Z4 i) j$ f: Z: n
$ z* t, Y8 ^9 |0 J, u- jtvb now,tvbnow,bttvb2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。4 w0 ?2 v' v/ k' T9 G2 x. V6 S
) }" V* n8 C }, f* ]! L: M公仔箱論壇3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
7 r+ V4 O/ \! R. n1 o/ o8 z公仔箱論壇
! t1 B" y7 P* K! oos.tvboxnow.com这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。- _' o# {0 w% x0 |- L. _1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 L6 ~. ^5 s
[特点]
- e& T6 p) u$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i% J; Q2 `8 q- v色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
