紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
! j+ Y& q! w* D, A% Ytvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# d4 S$ K& Q* @/ I$ R9 J
海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& r" S/ D) `; S& r# g# z6 v. ?
少許公仔箱論壇 M0 i- I' g$ A
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車厘茄 2粒 （伴碟）9 ]: W7 s& T/ t2 o7 c& q8 O Y
番茜 少許（伴碟）8 M4 m7 ~5 V9 x; g1 J* t* C
8 |' c3 c) A% a& j9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：
8 Q+ k" G6 U2 X7 J: C! B& [' c紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)2 k8 }8 q8 M( L% J! t
牛油 1湯匙
; a* L- L: j9 F5 w/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 50ml
8 N" R' a8 a, v0 l牛湯粒 半粒os.tvboxnow.com' ?. I# z9 P+ d4 W4 `3 q7 E0 C
熱水 300ml
5 D3 Q- W9 D/ I, [; R }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙公仔箱論壇% g. @% I% a4 I, U" M: u" I
鹽、胡椒 少許
$ ~) Q" ]( K9 E! Q& H6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E6 C' t; A1 g% }- c醬汁製法： n8 T6 ]! V8 {* A# ?
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+ \9 ^- `; s8 e; T! O V2 wos.tvboxnow.com紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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( V* y* r; @+ M' j4 L8 J3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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1 p# y# Z0 W0 i/ @! U, G" C加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇: _6 w) F/ y; q: u) E- H
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, K% X! F2 f1 Z) q/ I1 |! _煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I" y) b: c y0 B. ]; E" `) b. q& s
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb& M6 K0 w0 A4 r3 t/ \
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
: ^- \( v5 O; y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟0 H/ g8 V {6 A( x8 M2 B
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K' M% C) H: V( m/ C5 g( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# P- v$ x# r( q) \4 [
 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1 m& q# Q$ E/ l- V公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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0 N) z1 P- N5 n) l7 H* u2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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