[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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原料：
, o9 L8 u# ~1 n0 w公仔箱論壇帶魚兩條
# v* r& O& j/ c% |. h蔥白，姜，蒜和乾辣椒公仔箱論壇& ]3 \7 m3 T, b. M8 }7 E2 j4 `" [
醋，糖，油，澱粉，料酒
! |3 I- _7 f/ ^: _8 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 B# a: |& P, X7 H1 _1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。' w$ s3 t: M; W2 H! ?0 A

& L# o; T4 S" y( ?' t4 S公仔箱論壇2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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7 Q+ E3 E) @, e1 \7 Y7 n9 c' }3. 攪拌均勻。
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$ D+ V. Y3 s$ X& Z" E" T' Q2 k0 q& u- ~- D4.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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8 G8 {7 J1 Y/ p  H5 }6. 魚煎兩面金黃，撈出。os.tvboxnow.com6 R. H0 ]2 l4 ~
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。公仔箱論壇( i  P7 A* K( r- m8 S* R

2 C" Z- E4 i2 o- z: c3 Q8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。! J  R$ y; K# L; a6 o
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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" q$ k7 i6 G: ~1 {* @( J8 l" d10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。os.tvboxnow.com2 u; D3 Y$ v' Z* |. `  `) f" j
11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。
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