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蘿勒青醬即是Pesto Sauce,主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut),西菜裡常見的醬汁; 超市有現成的賣,用來拌意粉方便又好味,其實自己整一點也不難,味道更鮮更濃,Pesto Sauce除了拌意粉來吃,用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴,CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的,顏色夠白,32元4兩(150g),只是CC Super 的1/3 。# O- R8 s: h: S! v1 q* F- t& T
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材料:
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長通粉 200g
& {' x3 m4 Z9 F橄欖油
+ B& \8 k3 P; v& o8 Ros.tvboxnow.com6湯匙
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40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ R. {5 z$ K0 Z- `) D2 g( h
松子仁 40g s7 L* q0 D2 L, ?. Q
蒜頭 2茶匙
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Parmesan芝士粉tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 F3 C" p( ]1 s4 j
2湯匙
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* P7 X- }7 C$ t2 x7 Q鹽公仔箱論壇+ D5 {3 W. |/ `) Y: i/ G
¼茶匙- O6 f; d& M4 Y3 t: u. A. U) [7 g: L7 B
胡椒 少許os.tvboxnow.com, j! j; q1 z+ t
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb. {2 E7 ~& {; m, D' D
% _" P7 i7 Y# C& r) Y. z( q% T2 L1) 松子仁洗淨吸乾水,白鑊中小火烘一烘,約1-2分鐘,至香脆公仔箱論壇( h0 G0 n5 Q9 Y' ]( H
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) P* S, r+ \) ~' a' mos.tvboxnow.com公仔箱論壇; } B4 j! i' _/ S1 B
2 A4 o' d S! D- @8 g4 X2) 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎os.tvboxnow.com: i# e( F% G' Q8 @- h3 ^1 |
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+ l# O; X, v: ?$ g" }8 ?7 jos.tvboxnow.com3) 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 u I l# w0 E5 x' N( f0 \
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. S i/ O, H d( p- q. {( \4) 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟,瀝乾水份,留少量意粉水備用
( c7 Y# Q. F2 @8 ]- [; Q. q5 y. \tvb now,tvbnow,bttvb5) 平底鍋下長通粉及青醬炒勻,如太乾,加一點意粉水,以少許監及胡椒來調味
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6) 可留起數粒烘好的松子仁,灑到長通粉上
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小貼士:
/ H. U/ R2 C+ T0 M: ktvb now,tvbnow,bttvb1)好香草味的可再多加10-20g 蘿勒
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