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4 f! }% }4 [* B+ Y! z9 i- E% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 O) Q2 \ a# v9 j8 |% b4 k' i ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。os.tvboxnow.com y3 N% }5 C6 u! D! n5 O* J7 O1 ]
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* y' P3 x) Q) u+ E- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& S3 Q$ r E7 V
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材料(2人份)：公仔箱論壇2 r. s, l- i4 k; J1 |+ ^% y
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
+ w4 O" g5 A y8 ]; O y" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
7 C* w: i& h, C1 h1 ~公仔箱論壇少許! j( Y0 O4 e4 F! O
, v" x! e5 X& z, ^) q: ^公仔箱論壇車厘茄 4粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C7 z7 r) u( C# C
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醬汁材料：
) Q1 r7 |- A0 }' J* U) y2 h公仔箱論壇牛肝菌. N" K0 i) ?- \+ S- ^9 o4 x
8g
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
6 E% ]# n0 A. i. [/ e( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200mltvb now,tvbnow,bttvb ~1 ^) M' s1 ^9 S
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
- J( p. u' d* {( h$ Z9 R3 A牛油 10g N7 |% P- v: y, G2 N7 @: \* z
海鹽、胡椒 少許
; H! r# m, B) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 約1茶匙$ D' }4 O1 x- l4 S- \
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7 p3 Y0 b: \4 Y醬汁製法：$ U8 \, X I; |7 q7 X
1 ^) K3 N& h3 I# h" n" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 I3 g6 K% r5 L
& I' ]5 \+ ?- B$ I) mtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
1 j' D- i! X/ `- M7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 N* R2 D0 d# Z6 a9 Z
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 W9 b/ F5 s* W4 ^5 ^
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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/ E; O" X4 o: D7 V) Pos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 l8 ] q4 J0 Y0 Q4 Z! j5 ]
1 m/ l+ p# c" y- m5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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- z& X; O0 m1 o7 ?1 m+ Q% l煎豬扒製法：
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# a4 Z" X3 B+ a. w, G1 K* G Dos.tvboxnow.com1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇) G2 Y+ B! @" z' _
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# x# N/ H% o4 H! kos.tvboxnow.com2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深os.tvboxnow.com# e& A# Y, X& i: J3 i. I8 Y' q
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：公仔箱論壇 p* z$ |7 k+ Z
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇$ q, \( ]4 x+ ~2 e; ~$ B
- P3 d# O# Z" V: A# G6 D2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇& u! l- T+ h$ m1 P l
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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