龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
4 Z4 x- C+ |# u! t) z/ V1 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" M' w; \/ I- a; D2 l
用 料 ﹕ " A$ E9 [0 u3 J$ x
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 公仔箱論壇: v Q& ]7 B9 ]! M" l% U% M
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
. C- ?+ V- Z; ^) e4 dtvb now,tvbnow,bttvb洋 條 1/4 個
0 P& G, G7 v+ K" K7 T5 v. j. A蒜 茸 1 茶 匙
- K$ P) V5 c Q) g- q# K. ?+ W$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 肉 1 杯
, `- L9 F5 h: \8 }- ~: R茄 膏 1 茶 匙
4 [% P& L& G3 [8 B X% ?新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
4 m. m7 [& v, N2 @+ X9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 汁 2 湯 匙
- ^( d5 K K4 k( i( g$ b雞 湯 50 毫 升 os.tvboxnow.com* \ c& i ^* @( B7 e g/ g
5 }' h% d2 z4 w# u9 ` wtvb now,tvbnow,bttvb芝 士 白 汁 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P3 P: O1 w! {" N, _* |/ r
粉 適 量 公仔箱論壇2 r( @" L3 R# l: p8 I: W8 O& X; X
淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb j& T9 {6 D+ Q! k
雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb' v: a. F+ C0 b9 r% `! H
牛 奶 100 毫 升
( [1 T4 E. [" I* F5 y' [: Ros.tvboxnow.comMozzarella 芝 士 碎 少 許
4 t2 Z e0 V- B公仔箱論壇公仔箱論壇% p1 I2 [- P# u" j9 a
其 他 材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb0 C# I( { {, J! Q$ \- Q
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 ' d/ J, R4 W( G
千 層 5 片
* z( U- r0 D; E: |; Dos.tvboxnow.com
" ? S" D4 E8 P. c小 貼 士 ：
8 H1 R2 t# `* f/ i) F, r f公仔箱論壇1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
4 i' h1 O; K1 _$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 ) [' F. F6 @* T- j- Y- K( h' M
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
/ I) |/ R1 a T( l K4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n) Y! P4 E7 e2 C
) v+ U! P+ n% t G5 uos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 e* {9 M! V G/ K2 ?/ @" y( J, n& f
好 易 做 ：
* O0 y; `4 u; z. V( G9 ~. i# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v- x+ j; z9 F3 C& m9 H4 o$ X. R1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 ( u: a+ ?9 A; t
8 Q. c! V4 ?4 g4 d( l! H! k- j( ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇! A3 K0 i! r" |
' y2 f5 V ^2 p- x+ \0 Vos.tvboxnow.com4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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