[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克公仔箱論壇; d% h2 x/ }, a4 W
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    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；os.tvboxnow.com* x5 H8 ]0 J5 I2 i; e
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    制作：5 G, q! N) {! @! R5 `+ K, Y

1 f: ^* H1 o# u: G4 B  `# u    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 Q9 {" k% z9 T( G

4 o8 M7 Y. i: X: g& Fos.tvboxnow.com    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；公仔箱論壇/ f& {0 G8 Q0 [2 i# B! [3 e, z
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    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。