材料：（２人份）
; I- G6 \& b/ |0 I u V4 N( `5 X% V牛柳12安士
3 x) ?. P" x$ p( T公仔箱論壇香茅1支7 r7 M7 ]3 D k1 F) c2 a6 q
乾蔥少許
: B# R- x! p9 _os.tvboxnow.com蔥少許
! d& u9 Z. `1 C$ R; htvb now,tvbnow,bttvb金不換少許# Y0 U! |! B& @4 q4 k$ r! B
鮮胡椒粒1湯匙
6 }, j4 `' ?3 l公仔箱論壇炒米粉1湯匙
) Q& ~) z3 _" U# ]% i. U+ V魚露1/2湯匙
7 S. C5 t( }$ b+ t- e0 }辣椒膏1湯匙
& s; r6 I& x% x% |os.tvboxnow.com檸汁1/2湯匙os.tvboxnow.com2 x4 P( q, q6 n# B* A/ m8 [
4 o. l9 z% v- B做法：
e/ J. j7 {* u! S! X$ R公仔箱論壇1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 C5 [0 i4 z' w2 _4 W- y4 V) `& ~
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 [; M, v% w: z% b* z- G* X$ E+ y
3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。公仔箱論壇# V# L0 }5 j% V5 Z9 r% c( F9 Q
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炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。 |
發表於 2007-12-3 08:03 AM
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