[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

zactlion1899

材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。1 K/ ~1 L0 X3 p0 q4 N2 Z* z; \
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。os.tvboxnow.com& D% p) \; }# X! Y+ G1 b4 O
作法：1 P9 Q6 K7 ~. l5 f& u0 O
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ j' K6 z4 r& s) N0 A' b
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。8 x0 ~3 c$ J( c- @
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。