$ G7 E. y1 I7 M$ Dtvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份） os.tvboxnow.com3 p, P0 z( X) N: q b: v i/ E3 s- ?
材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X: _- J1 k8 |
腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
|6 v( v; T; S+ u公仔箱論壇 调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)公仔箱論壇( @1 p7 P( S8 y, N' e+ t
( s+ |( ]) D& D0 n# f$ C; \os.tvboxnow.com1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
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! [( y9 k) j6 R2 O+ N, E1 C/ u' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。
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3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。# F# Y. F1 Y7 M( |$ Z
! N5 E3 s1 w+ y3 G1 X! W4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
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E( e1 A- E2 h9 h% C公仔箱論壇5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
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+ V7 a8 \. F9 r7 J公仔箱論壇厨神贴士
4 U; w8 X! u& @4 E8 p P5 W. O$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
3 f7 s, Z4 o3 w j1 E8 A0 L公仔箱論壇 2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
. \" x7 t2 z% f: Y+ u7 x* b 3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r4 X& N: c! v4 F# }, G
4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
7 _7 r/ j9 `# W, q" u* P! Q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。 |
發表於 2007-12-2 08:43 PM
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