跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~
I5 _' i b4 k [' G因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !9 V# c# {1 H+ J
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8 X( ^) B2 J! F$ o9 R公仔箱論壇 做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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. `2 K& O: }; {* i) i7 c* D! `os.tvboxnow.com材料：
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$ k* c1 D9 |+ Z. {% r3 w 勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ S: G/ d( c0 U
0 n" b9 W$ u0 @; e: Bos.tvboxnow.com調味料：
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許: f, x+ g: o" B
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粟粉水：公仔箱論壇3 Y2 V" c9 u9 L1 K g; F
* {6 v% T f& los.tvboxnow.com 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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做法：
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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2. 勝瓜去皮，切件。
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。tvb now,tvbnow,bttvb3 B; J& f& ?! @5 r m2 I9 s* v
8 ], Z* Q) K5 P# ttvb now,tvbnow,bttvb 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v+ g$ x, F0 g7 j; F" r
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。7 k; N8 K& X5 H! R8 ?. G/ f2 S
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。公仔箱論壇 N3 l; j4 n( J L/ v
, m7 b5 ^" S7 V& h: Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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