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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 n' s3 {4 R" X, D, j, b
五花腩︰ 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x9 a1 D+ L7 J: Q
梅菜︰ 3両os.tvboxnow.com7 b: ] U7 ]; ^8 z8 c
蒜茸︰ 2茶匙 ]5 {& D1 K8 q3 ]: \9 {& \
洋葱粒︰ 1茶匙
/ q5 K: G j* [- _' \4 R青葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N: `7 C$ w+ m, u* p
# s( w2 X! T2 g5 y2 ^調味料
2 d( o$ s0 U7 h- r0 B(炒梅菜用)
9 W {: z1 F! Ktvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙
c4 n+ c& U: v1 w8 y& q" O2 x* |1 d公仔箱論壇生抽︰少許
$ K4 U4 t; r, e7 O, L$ c( O3 _老抽︰ 2茶匙2 D* S* j: _+ G
花雕酒︰少許
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6 Z( x0 I9 D9 T' M0 ytvb now,tvbnow,bttvb(炸五花腩用)
/ c/ i; o6 A6 q0 [! v/ m! qtvb now,tvbnow,bttvb油︰適量$ v& T7 b" \+ V5 ^* e7 M
1 e4 Q9 _0 c8 P1 e(醃五花腩用)
& S( v6 w& \' }% B# w3 \tvb now,tvbnow,bttvb南乳︰半湯匙
2 y& u4 T" i n0 m公仔箱論壇糖︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 s" l% |- J3 b0 n
鹽︰ 1/3湯匙
' R9 k0 f2 g4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰ 1湯匙0 G( u' Y% R# a. C; E
老抽︰ 1/2湯匙
- V- z$ y/ z) l# b2 s ~. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許
1 |1 [0 U A4 C$ D0 C2 Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( T W7 @9 B4 @# x e9 u* y
做法
. [& d. f# A# H+ ?0 ]1 i7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。公仔箱論壇5 n% p9 W8 L! ~: k3 n6 M# H
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。os.tvboxnow.com; B' w( N: w. w, G$ ?9 D
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。1 z' ^$ ~3 Z9 y$ H" {
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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( J" |2 \) t- W! K/ J貼士
) P4 g" N" h7 d9 b) l2 |% r1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
z; Y; t( S) }, g6 oos.tvboxnow.com2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
+ d: D1 c7 ?! F: T: ]9 V' ]# R, \tvb now,tvbnow,bttvb3.選用五花腩肉，肉質較腍。
: x! ^- b* P9 E6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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5 x+ a1 ]% k5 M `" o公仔箱論壇[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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