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: C" T, q0 Y% Q6 B6 r公仔箱論壇材料
& T- {' k. X3 S( L五花腩︰ 6両4 c( i; a& @3 H; D
梅菜︰ 3両
+ i% _& k Q1 ios.tvboxnow.com蒜茸︰ 2茶匙os.tvboxnow.com" Z$ B& o* R1 W z7 Q
洋葱粒︰ 1茶匙
; y$ m) H" Y" R) Y& n青葱粒︰ 1茶匙
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4 U% z- S1 B& l( g/ |; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料os.tvboxnow.com# G; E9 l: A; Z! \5 @* @, R1 H
(炒梅菜用)
5 s5 t+ t' t/ H8 s9 v( ~; v! C公仔箱論壇糖︰ 2茶匙os.tvboxnow.com% ^+ U7 r" z: K& K7 J
生抽︰少許
+ m3 n( ]% H# }9 ~5 T5 F老抽︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N! V7 m, g. d h
花雕酒︰少許os.tvboxnow.com: z; O' R# }$ r5 B
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(炸五花腩用)
" v p9 @% r2 j- `) X; c; i2 \5 xtvb now,tvbnow,bttvb油︰適量
" N; \- N' M/ D# r- n6 J1 K& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 U4 z' o' R/ z# s% Z! a# U
(醃五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb* N. U+ v V U: Q- C, V1 ?
南乳︰半湯匙
0 Z+ s+ S5 u3 b& m K( E2 k# ]tvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙
6 Q+ e. X& {& Q( i- m公仔箱論壇鹽︰ 1/3湯匙% o5 E/ G" ~ a5 E
生抽︰ 1湯匙3 O' r" w' }6 r7 B
老抽︰ 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) v8 I/ k: j9 q/ m/ ]
花雕酒︰少許
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做法
. m) V7 p) z9 V; T$ `/ z W公仔箱論壇1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e* _9 Q- i( K( I: s/ M9 e
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
8 P1 Q* F8 G* a0 h: V: Jos.tvboxnow.com3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
2 X& N1 s' K! v" O( I7 mos.tvboxnow.com4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。# `% }9 M: o0 Q p, v( Z
s( B0 s( `. \ n: R, f' v+ n貼士
4 |; y. |: Z! V+ ~ I4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
% x/ d% `' u; i2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇7 Y; U+ ^& \! ^$ P$ T% V( L3 e
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
3 C+ |: X9 y- Y' ?! b" ^5 f: b4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
5 ^, U& u3 A( zos.tvboxnow.com
" C e9 c* B0 j; Xtvb now,tvbnow,bttvb[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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