[中式食譜] 麻婆豆腐

hamtu5168

4 T6 a5 P! J0 }- G; @os.tvboxnow.com
/ w& K5 A+ v# ?( b3 Otvb now,tvbnow,bttvb食材：
  }2 A7 B; \7 |0 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 l: ^' f2 h+ J, H
豆腐300公克‧' [8 _/ }: }) g2 }
牛肉末100公克‧
! H. ^3 T* M( ~+ h( i- a$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 m7 r0 ^( n# j- Z  j
郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 j5 b, H- c: O$ [" J1 N
豆豉20公克‧
) U/ ?$ d. E1 ?& Q' c薑末5公克‧
6 I' V- b. b* c  k' g醬油1/2茶匙‧
# g5 J; W* y2 x- K; _$ `白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. Y) R3 S6 H2 ]* Q1 k9 h6 V/ I
蒜泥1/2茶匙‧
) L7 T: k' l- i; K! k3 F! e  o/ Pos.tvboxnow.com乾辣椒碎1茶匙‧
$ |+ n/ f" U7 A1 k" a. B& S+ K3 Ltvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1/2茶匙‧% ~" Y8 [# M8 t' u
鹽1/2茶匙‧os.tvboxnow.com2 A; h  _0 D4 n
辣椒油1茶匙‧
) T8 ?8 L  G/ A$ H3 G5 Xos.tvboxnow.com太白粉水適量‧os.tvboxnow.com: m0 x( y, x: n- _0 v) c
油適量公仔箱論壇+ Z: f$ [' o9 j7 X* w) |2 r2 \3 r
tvb now,tvbnow,bttvb: {8 S- v" _+ h! @7 v8 k
做法：
" I! f5 B! F* P" y9 Q3 L7 d+ ^, Btvb now,tvbnow,bttvb
' p1 Y# ?( y; H: e8 j& d( R% ~. J* v公仔箱論壇1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
$ S- ]$ B5 c) e0 Y2 x9 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
$ D" k5 f8 o1 m( Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。' C$ \) n9 M2 T) P
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。' I, y+ m7 C& a6 H% w

. o( O+ a! g+ W( U! F* X公仔箱論壇主婦必學：
7 M$ |6 J* @* P0 mos.tvboxnow.com4 s7 }  w  r! ^6 G
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
9 n! E) N1 v! C9 i5 R8 Z: O- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。