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1 ~& t6 d2 W9 ~% T食材：os.tvboxnow.com/ u# U- y; m" h1 S) n
, t) F6 h6 a6 X A: m/ tos.tvboxnow.com豆腐300公克‧os.tvboxnow.com( |+ Y- J! s. h' p" L$ S+ ~
牛肉末100公克‧公仔箱論壇. Z5 |& N1 i2 G- U+ M+ W& {
蔥花25公克‧
L3 Z' C" r* a# \! xos.tvboxnow.com郫縣豆瓣醬20公克‧
9 `2 T4 e. g2 K# f8 n5 l" h豆豉20公克‧
+ t$ L. _2 Y) D公仔箱論壇薑末5公克‧
3 U9 j1 j% `: k( T, Z7 U$ |os.tvboxnow.com醬油1/2茶匙‧
) p5 V, S8 D2 Z/ Z6 k白砂糖1茶匙‧公仔箱論壇& t. f; K* N6 o* {- a
蒜泥1/2茶匙‧
7 W; C) v+ U& o% i' p4 n乾辣椒碎1茶匙‧9 h7 R1 a0 x- \6 p6 P
花椒粉1/2茶匙‧
. l6 ], p. l* l' P: F4 @' i2 x! h- W鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S; ` V/ S3 q8 G$ v
辣椒油1茶匙‧os.tvboxnow.com- e* _6 D0 F9 m
太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 F8 Z, u+ l# C
油適量os.tvboxnow.com( ]* j, N. y4 E' \ O7 l
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做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
3 x1 t8 k! g" d3 E4 ^6 \; gtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
: ^! H0 A" {+ C8 l" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
: p! Q/ q' h# Y* S3 s5 a( ]" Y4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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% U5 k# S' J4 O3 S% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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