[中式食譜] 糖醋小排

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食材：
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豬肋排300公克‧　
. S2 z+ K/ {8 y; I. i公仔箱論壇薑片5公克‧
, W1 X  O+ C! e4 @5 k, R4 i% ~6 F公仔箱論壇蔥段10公克‧  B' L% I; Q: I+ Y, H& S
料理用酒1湯匙‧1 N+ t+ X, g1 y0 b9 {
生抽2茶匙‧
1 o6 [9 a2 |8 t2 `os.tvboxnow.com老抽1茶匙‧
# n' N8 j. }% s4 \米醋2湯匙‧os.tvboxnow.com) h+ K. U0 d* e. [5 Z7 a
白砂糖4茶匙‧
3 b' E; Z' E' L! k' g, [  y白芝麻少許‧
8 `9 g2 L9 g% m3 v- W公仔箱論壇油適量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 p, n/ K/ {4 y9 Q/ k/ [
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) d( V1 V: N4 W9 s: G3 X
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
% t' B: K  I+ @3 p' |3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。* l! Q. W0 f+ w  M7 \2 J6 e0 q
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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