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食材：
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豬肋排300公克‧
* _! o$ ~8 F8 H' s& d s/ V) ?os.tvboxnow.com薑片5公克‧
- o6 q2 L N% e& E蔥段10公克‧* x2 _) A9 p$ S& m b" m
料理用酒1湯匙‧" C( C) s- m# _3 ~! x; S4 u
生抽2茶匙‧
# O$ }) O7 |2 z( \$ K7 m1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1茶匙‧
X3 e! Q9 {8 X4 B6 G米醋2湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb i* f P( |: k8 Y
白砂糖4茶匙‧
) \: P$ a- F5 `( Qtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻少許‧
3 A& a2 Y" h* a3 `" ~8 K! wos.tvboxnow.com油適量
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8 Q' s- K, T4 T5 u0 T7 w7 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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; n' Z0 ~4 u) }6 i( r2 P1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
5 w$ ^2 g& b3 A) j6 {* r3 f+ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
: Q. w( o# }* ktvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
- z& H, D, w1 V公仔箱論壇4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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主婦必學
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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