[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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乾辣椒5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb- a9 N6 g% m) D% N9 \4 i
薑絲5公克‧
( I8 N% V$ @/ B- n# c# {' X醋1湯匙‧
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做法：公仔箱論壇6 y9 J* i9 j% @

$ J* Y; i4 O  S0 `" e7 k! z1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。os.tvboxnow.com1 e: ^, e+ {/ `8 i0 [; B
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
& V9 Z# i1 Y2 Y" q) E4 {; y: v公仔箱論壇3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。