[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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( U! j, r% L8 Y( C4 J. F0 v+ fos.tvboxnow.com 食材：
8 y7 M, h9 @- f; F3 T2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J, k" n1 @0 ?馬鈴薯350公克‧
* y* [7 D$ j+ Yos.tvboxnow.com乾辣椒5公克‧. y6 z5 s, C7 `
薑絲5公克‧" U# {$ z' d$ O2 g
醋1湯匙‧os.tvboxnow.com3 c! d) c  O6 u1 U' B2 T
鹽1/2茶匙‧
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
5 X" g* C6 h5 E5 Z& {- C2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
; x% Y  v- ]& @$ [3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。os.tvboxnow.com5 p6 J) ?6 h( b; }
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主婦必學
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。