酸辣湯做法一：
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, Z4 I& A3 O3 [3 g2 Y- w原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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5 Y. T- e4 F5 N& l9 \0 c" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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+ f( o/ a# R9 ^' }下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvb now,tvbnow,bttvb& g% J( N1 S" ~5 ]4 G: u3 T) o
) d! Q( R! E1 `# t& y( o公仔箱論壇但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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9 ]1 y9 Z$ K. D, aos.tvboxnow.com但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, l* J; A: L
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. tvb now,tvbnow,bttvb+ H& G& u8 ?" i5 ?7 H3 U o4 g
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# u3 p1 d+ H3 _- C( c酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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* {/ G7 V) v, P" Zos.tvboxnow.com米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb- [0 j% N3 I5 R" j- U' {' J5 U! y
8 z6 r8 ~ p$ R/ b* ktvb now,tvbnow,bttvb3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 Q* I; {, v
5 _: v. c7 w/ @) E: u# U: r2 ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，os.tvboxnow.com: V, i$ q; N8 D& Y7 x
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 & x* I( [/ N3 F" f+ D9 ]2 f7 B
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 os.tvboxnow.com- Y$ A; B2 n: K: r6 g& B5 m
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) L: W) }; T) L& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p0 T5 Q% [! k) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法三： 公仔箱論壇( d/ h0 l" P( o3 w5 r
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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- w, R8 I" r5 k& Y7 P2 g! k0 x雞蛋３至５個 q1 s8 u2 b' w3 L6 _) d4 ]) ~
' o; u% W; T& V, ]% U公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* W: r- Q0 i0 h: S* i
5 s$ \! J; P- i0 f4 e7 R. Vos.tvboxnow.com使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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" t" ^( r! V0 j) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, Q' x0 m3 J( I9 c/ l4 o+ e4 Q
B6 f0 L. R$ U3 b四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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# J0 ?6 X5 F' g% l8 S* z, U椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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9 F& ~5 M$ Z! Q; I! [公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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; Z' `1 x# Z9 v冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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+ Y$ @. ?$ [4 \1 R6 k; D4 A, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @2 q7 w J& e$ H/ Q
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 公仔箱論壇" k* O* K d0 v2 a
. x1 o) C3 e6 ^+ v* N9 ^２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 * Y/ c9 } s' B; g: v$ O
1 U8 z0 f1 z1 `2 O9 ^3 {8 n( ?" Gos.tvboxnow.com３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 4 W" @; C1 n0 Q2 w" {
7 _. @# c T4 `8 w( V% Ctvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, e* [' W3 b6 P! ^) Y: b, ^
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/ }& O5 U" L- e9 D% i* W; K: B/ Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 e( L. G9 F: p' e& t1 ^9 |
酸辣湯做法五： tvb now,tvbnow,bttvb5 S, y* v. ^: F X
' G, [1 h# \6 k7 W: u; f1 _tvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 % ^3 m- n9 ?) s/ ^
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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, Q2 Q, m9 m/ F' Y2 m6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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2 y% e9 [/ O% ^2 S4 u公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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