[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克1 h( o0 r5 D% C7 G# } 初榨橄欖油　　　　約5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. t, t6 h+ ?7 i 小乾紅蔥（切碎）　4棵 4 R( D9 ]8 G7 _. L蒜頭（切碎）　　　4顆 ' C5 W% ~' L2 E  Aos.tvboxnow.com香菜（切碎）　　　3湯匙 + I: O; V% ]& l' wtvb now,tvbnow,bttvb紅辣粉　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb. }$ f; R- S1 N7 o& c/ X 鹽　　　　　　　　適量2 G. a$ \8 ?0 x: ] 黑胡椒　　　　　　適量 ) S# Q- H7 [" v- e6 J1 ]tvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 $ z  |7 n, L  x  j2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 ' M4 k+ E4 n$ `% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份 % h; F3 y/ g( f% \/ Itvb now,tvbnow,bttvb