需時：20分鐘
5 U; ?& v6 p. L9 V [1 n公仔箱論壇難度：4★
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7 ]3 I% r; F8 Y9 S) `) f o, Y材料：
* G+ W- C# ^1 [; L) ^os.tvboxnow.com白飯……1碗公仔箱論壇4 Y/ `3 M, V" d1 D4 g# U
青豆角……50克
7 G2 `/ \: L1 \0 ?$ h7 |; L3 Ntvb now,tvbnow,bttvb粟米……50克os.tvboxnow.com& v! R+ E; @5 @$ t6 Q0 k4 P
雞蛋……1隻os.tvboxnow.com: d1 O: h. Y) k
瘦肉……50克
' P( {4 h; Q/ {0 G0 k/ \" w水……適量
' y8 n: p# f& k; O" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油……1湯匙
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1 K) D+ S N/ _4 Q公仔箱論壇做法﹕公仔箱論壇9 l# d' l8 q r7 U
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲os.tvboxnow.com$ t" I6 i8 K- Z2 j$ ?
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟3 i8 K" p, u" ~/ L
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟3 U; u/ E3 p5 V" H, ~. c
) I2 T4 p: T6 A1 }3 C" M5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤8 D3 u, N) L- H) T4 ?3 ?) d
& P4 A7 g W4 \% o; a6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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8 `, O1 K( z0 Y( F3 R& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食貼士﹕
* j7 m! M7 V' e8 K4 m& P1 m' K蛋皮吸油待涼才切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e% V1 t0 I S8 p
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落公仔箱論壇0 Y: W- I* u7 d {- x) A, z
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾公仔箱論壇" q' G* A0 V. r# g$ H
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* o- x* X. V
2 `. j. V2 h& d% |+ T6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：+ |+ F- [1 w0 e5 `
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
: g* b6 q. W: {8 \& A1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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+ W( b5 A6 z/ }- k3 r2 M& s公仔箱論壇2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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